据测定，每天每100克大蒜中，坚持进食含水分70克、生大蒜蛋白质4.4克、对阴道炎的防脂肪0.2克、良好糖类23.6克、治作钙5毫克、每天磷44毫克、坚持进食铁0.4毫克、生大蒜以及维生素B10.24毫克、对阴道炎的防维生素B20.03毫克、良好烟酸0.9毫克、治作维生素C3毫克等。每天此外，坚持进食大蒜含挥发油约0.2%，生大蒜具有辣味和特臭，其成分为蒜素、大蒜辣素及多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。其在妇女防治疾病上，有很好的作用，现例举如下。
妇科肿瘤大量的流行病学调查显示，大蒜产区和长期食用大蒜的人群，其癌症发病率均明显偏低。只要每天进食半只生大蒜，就能对乳腺癌、卵巢癌等肿瘤，均起到抑制和预防癌细胞作用。 大蒜有“天然广谱抗菌素”之誉，现代医学研究证明，大蒜素具有强烈的抗菌作用，对阴道滴虫、阿米巴原虫等多种致病微生物有效。每天坚持进食生大蒜一只，就能对阴道炎起到良好的防治作用。 亚健康大蒜能够增强体力、提高机体免疫力、促进胃液分泌、增进食欲、改善皮肤血循环、安定紧张情绪、缓解工作压力等。女性朋友平日每天吃两瓣大蒜，除防治一些疾病外，对改善亚健康也有良好的作用。